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白菜はざく切りにし、もやしはよく洗って、水を切る。
フライパンに、白菜の固い部分・柔らかい部分・もやしの順に重ねる。
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その上に、石づきをとってばらばらにしたシメジを乗せて、蓋をして弱火にかける。
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５分強加熱すると、野菜が最初の２/３くらいの量になるので上から肉を並べてのせる。できるだけ重ならないように。
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蓋をして、また弱火で加熱する。肉煮火が通れば完成。
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たれは、材料を混ぜ合わせるだけ。
熱々を、たれにつけて召し上がれ。
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鱈･人参･小ねぎorにらを適当な大きさに切ってﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ塩･ｺｼｮｳする｡
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ふたをして､弱火で10〜15分蒸し焼きにしたら出来上がり｡
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お皿に盛り付けたら､ﾎﾟﾝ酢をかけていただきます｡
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蒸し器にお湯を沸かす
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ボールに☆の物を入れて混ぜ肉団子を作っておく
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パプリカ・ブロッコリーは一口大にきっておく
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○の物を合わせて混ぜておく。
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肉団子に軽く片栗粉をまぶしておく
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器にブロッコリー・パプリカ・肉団子を入れ４をまわし入れる
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そのまま蒸し器に入れ蓋をし強火で１０分～１２分蒸す。
※軽く絞ったふきんを縦長におり蒸し器からはみ出すようにておく
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肉団子の色が変われば出来上がり！！
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●なす
縦に5mm～7mm程の薄切りにし、塩水に8～10分程さらし、アクを抜く。
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●豚バラ肉
塩・コショウをまぶして下味をつける。
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●大葉
水洗いし、汚れを落としておく。
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耐熱容器にラップを大きめに敷き、1・2・3の材料を順に重ねていく。この時、層の一番上がなすで終わるように重ねる。
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重ね終えたらラップでふんわりと包み、電子レンジで7～8分加熱する。
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ラップを開き、盛り付け用の皿にラップごと上下をひっくり返して取りだす。
容器とラップ内に出ている蒸汁も皿に移す。
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食べやすいように、４～５㎝大にカットして梅ペーストを一番上のなすに塗り、盛り付けたら出来上がり！
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肉に生姜と醤油で下味をつけ１０分置いたら片栗粉をまぶしておく。トマトには、軽く塩をふる。
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中華だしと片栗粉を１００ｍｌの水でとく。
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お皿にトマトと１の肉を乗せ、２をかけ、オーブンで１５分も蒸したら完成！
こしょうをふりかけて。
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野菜を切る。
豚肉も大きければ半分くらいに切る。
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フライパン（出来ればフッ素加工）を中火で熱し、まず水分の多い玉ねぎ、もやしを下の方に並べ、残りの野菜を乗せる。
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酒を回しかけ、ふたをして3分待つ。少ししんなりしたら軽く混ぜ、上に豚肉を広げて再びふたをして2分待つ。
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ふたを開け、真ん中の肉を掻き分けて卵を割り入れる。ふたをして4～5分、卵が半熟になったら出来上がり。
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野菜の甘さが引き立つのでシンプルに塩コショウか塩ダレがオススメ。半熟卵トローリ。
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野菜を混ぜる時に顆粒だしの素を一振りやめんつゆ、ポン酢でもあっさり。
醤油を一回しでも。
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少量の水で蒸した胸肉の荒熱をとったら、手で細かく 割く。
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トマト、キュウリ、胸肉を並べたら、★を混ぜ合わせたものをかけて召し上がれ♪
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茄子を半分に切って皮のふち1周に切れ目を入れる。格子状に身の部分にも切れ目を入れる。各半身に小さじ1づつ油を塗る。
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茄子を合わせてラップをしてレンジで3分加熱。やわらかくなったら食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。
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エリンギを5㎜角に切り★と混ぜてレンジで30秒加熱。茄子にかけて出来上がり。
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15㎝ほどの小さい天然鯛です。鱗と内臓を取りしっかりと水分を拭いておきます。蒸し器を準備します。
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桜の葉をさっと洗い2枚ひく。鯛をのせ酒を振る。残りの2枚で鯛を包む。
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←②の工程は、蒸し器に盛りつける器が入れば器に、入らなければバットなどで行ってください。
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蒸気のあがった蒸し器で8分（鯛の大きさで加減してください）器に盛り茹でた三つ葉を添えて蒸した時にでた水分を全体にかける。
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油揚げは油抜きし、箸などでコロコロ潰して袋状に開く。
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長いも、れんこんはすっておく。そこに鶏挽肉を加え☆を加え混ぜる。
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２）を4等分にし油揚げに詰め、爪楊枝でとめる。10分ほど蒸す。
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麺つゆを水で薄め片栗粉でとろみをつけ、３）にかけたら完成☆
お好みで柚子胡椒を足してください。
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レーズンはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気を拭いておく。
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ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹をいれホイッパーでぐるぐる混ぜる。（ふるう代わりに）
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レーズン以外の材料を全て入れて混ぜる。型に流し入れてレーズンをパラパラと置く。
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蒸し器で30分程度蒸す。（蒸気が出てくる程度の火加減）鍋と蓋の間には布巾を挟んで下さいね。
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串をさして何もついてこなければ、出来上がり～。
